El 19 de maig del 2015 serà una data per recordar, perquè ha estat el dia en què hem inaugurat la nova parada amb barra de degustació del flamant Mercat del Ninot....

El bacallà és un peix blanc amb un baix contingut en greixos, indicat per a dietes d’aprimament. Ric en àcids grassos polisaturats (Omega 3), que redueixen el nivell de colesterol a la sang....

Consells per a la cocció del bacallà en totes les seves formes, ja sigui fregit, al forn, a la brasa o planxa, confitat o estofat...

L'origen del Mercat del Ninot es remunta a un mercat ambulant que durant les darreries del segle xix s'estenia pel carrer València, pujant Villarroel fins al carrer Mallorca, una zona que en aquell temps pertanyia al municipi de les Corts....

La tripa és en realitat la veixiga natatòria del bacallà, un teixit dur que possibilita la flotabilitat del peix a diferents profunditats. La seva textura gelatinosa recorda els callos, d'aquí que també se li digui "els callos del bacallà"....

En el programa Thalassa, de Televissió de Catalunya emés el 4 de juny de 2010, ens endinsem en la Barcelona més marinera i mediterrània. Farem un recorregut per diferents indrets genuïns de la ciutat que desborden història amb aroma de mar. El mercat...

L'Institut Català de la Cuina, el Gremi de Bacallaners de Catalunya i la Confraria del Bacallà amb la col·laboració de l'Ajuntament de Cardona (Bages), impulsen unes jornades amb l'objectiu de posar en valor l''autèntic' bacallà (gadus morhua)....

Loading new posts...
No more posts