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Consells per a la cocció del bacallà en totes les seves formes, ja sigui fregit, al forn, a la brasa o planxa, confitat o estofat...

La tripa es en realidad la vejiga natatoria del bacalao, un tejido duro que posibilita la flotabilidad del pescado a diferentes profundidades. Su textura gelatinosa recuerda a los callos, de ahí que también se la llame "los callos del bacalao"....

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