Perelló 1898 patrocina el primer Concurso de Cocina de Bacalao en la ESHOB

Perelló 1898 patrocina el primer Concurso de Cocina de Bacalao en la ESHOB

Este mes de mayo se ha celebrado en la Escuela Superior de Hostelería de Barcelona (ESHOB) el primer Concurso de Cocina del Bacalao Perelló 1898, un certamen abierto a los alumnos de segundo curso de Cocina y Pastelería. El ganador de esta primera edición ha sido el joven Sergio Alonso, que ha despuntado por su plato de Bacalao a la Vizcaína y que se ha llevado un lote de productos selectos de Perelló 1898, un stage en nuestra barra de degustación del Mercado del Ninot, y la publicación de su receta en nuestra web.

El objetivo de este concurso, que nace con voluntad de continuidad, es seleccionar la mejor receta clásica de bacalao y de buñuelos de bacalao. El certamen, que comenzó el pasado 29 de abril con la entrega de las recetas, culminó el pasado viernes día 20, con la final, que incluyó la elaboración en directo de las recetas finalistas y la selección del ganador, por parte de un jurado formado por representante de Perelló 1898 y del ESHOB, así como la entrega de los premios, que corrió a cargo de David Perelló.

El jurado consideró que el plato de Bacalao a la Vizcaina de Sergio Alonso estaba perfectamente ejecutado, presentado y elaborado. Además cumplía con uno de los requisitos del certamen: que no superara los 4 euros de precio de coste.

Con el éxito de esta primera edición del Concurso de Cocina del Bacalao Perelló 1898 celebrada el ESHOB, se garantiza que el próximo año, volveremos a cortar el bacalao con los jóvenes aspirantes a chef.

Ver la receta: Bacalao a la Vizcaina