Arroz de bacalao y setas

About This Project

Salteamos las setas en una cazuela con aceite. Los sacamos y reservamos. Añadimos el arroz en la misma cazuela con un sofrito (tomate y cebolla) y la picada y lo maceramos todo.

Después añadimos el caldo y las setas. Cocemos a fuego suave durante 15 minutos. Añadimos el bacalao desmigado para que coja un poco de temperatura. Dejamos reposar 2 minutos más y lo servimos con un poco de cebollino picado por encima.

Ingredientes para 4 personas

300 g de arroz bomba
300 g de bacalao desmigado
250 g de setas de temporada
100 g de sofrito oscuro de cebolla
50 g de picadura (ajo, perejil y aceite)
1,2 L de caldo de pollo y setas
50 ml de aceite oliva virgen extra
Cebollino
Sal

AUTOR:

Recepta propuesta por el restaurante Terra Ca la Nuri de Barcelona