Bacalao con sanfaina

Elaboración

Enharinar el bacalao, freír poco y cuando esté medio cocido ponerlo en una cazuela.
Coloque la sanfaina encima del bacalao, añadir un poco de agua y dejar que termine de cocer todo junto.

VARIACIONES

En algunas comarcas añaden aceitunas.
Se puede añadir una guindilla.
Se puede rebozar el bacalao con harina y huevo en lugar de enharinarlo.

 

Ingredientes para 4 personas

600 g de morro de bacalao desalado
aceite
harina
Sanfaina
agua

AUTOR:

Receta de Jaume Turón, jefe de cocina del restaurante Tenorio.