Empanadillas de bonito

Elaboración

  1. Tostamos los piñones y los dejamos enfriar.
  2. Cortamos la cebolla muy fina (en juliana) y la calentamos hasta que coja un poco de color. La retiramos del fuego y la dejamos enfriar. Cuando ya esté todo frío, mezclamos los ingredientes con el tomate, el bonito, las aceitunas, los piñones, el pimiento picado y la cebolla.
  3. Cocemos la masa de las empanadillas y las dejamos enfriar. Cuando hayan perdido temperatura, ya se pueden rellenar con la mezcla anterior, poniendo unos 40-50 gramos de relleno en cada empanadilla. Para cerrarlas, las sellaremos con un tenedor.
  4. Ponemos aceite abundante en una sartén y freímos las empanadillas. Las dejamos escurrir sobre papel absorbente, ¡y ya las tenemos listas para servir!
Ingredients

1 paquete de masa de empanadillas "la Cocinera" grans

2 latas de bonito

1 pote de 250 gramos de tomate frito “Can Rot Xarda”


60 gramos de olivas sevillanas sin hueso a trozos


20 gramos de piñones tostados


150 gramos de cebolla


60 gramos de pimiento escalibado picado


Sal y pimienta