Bacallà ‘ajoarriero’

Elaboració

  1. Netejem la ceba i els pebrots i els tallem a daus.
  2. Pelem els alls, els piquem, i els posem en una cassola baixa, amb l’oli prèviament escalfat.
  3. Tan bon punt els alls agafin un to daurat, hi posem els pebrots i la ceba. Ho salem al gust, i ho deixem coure a foc lent durant 15 minuts.
  4. Afegim el bacallà esqueixat i els bitxos, apugem el foc, i ho cuinem durant dos minuts.
  5. Incorporem la salsa de tomàquet i ho cuinem tres minuts més.
  6. Si volem fer un plat més contundent, cinc minuts abans de retirar el bacallà del foc, podem afegir unes patates bullides tallades en forma de cub.
Ingredientes

400 gr de bacallà esqueixat i dessalat
2 cebes
2 pebrots verds
1 pebrot vermell
4 grans d’all
250 gr de salsa de tomàquet
100 cc d’oli d’oliva
2 bitxos
sal

AUTOR:

Recepta de la xef Guada Reig, de la barra de degustació Perelló 1898 (Mercat del Ninot).