Bacallà amb samfaina

Elaboració

Enfarineu el bacallà, fregiu-lo poc i quan estigui mig cuit poseu-lo en una cassola.
Col·loqueu la samfaina damunt del bacallà, afegiu-hi una mica d’aigua i deixeu-ho que acabi de coure tot junt.

 

VARIACIONS

En algunes comarques hi afegeixen olives.
S’hi pot afegir un bitxo.
Es pot arrebossar el bacallà amb farina i ou en lloc d’enfarinar-lo.

Ingredients per a 4 persones

600 g de morro de bacallà dessalat
Oli
Farina
Samfaina
Aigua

AUTOR:

Recepta de Jaume Turón, cap de cuina del restaurant Tenorio.