Desde hace más de 115 años los Perelló hemos trabajado de forma tradicional el auténtico bacalao salvaje Gadus Morhua. Lo cortamos al tamaño y grosor que nuestros clientes nos piden. Dejamos cada pieza en remojo durante siete días y después lo desalamos de manera lenta y progresiva. Un proceso totalmente artesano, pero no exento de las últimas tecnologías. Asimismo, también elaboramos los boquerones y las anchoas del Cantábrico, que limpiamos y preparamos manualmente, pieza a pieza.
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Desde nuestro obrador ubicado en Barcelona distribuimos nuestros productos a restaurantes y cocinas profesionales de Cataluña y, ahora también, llegamos hasta cualquier punto de España. Lo hacemos con transporte acondicionado, para que los pedidos lleguen en las mejores condiciones y nuestros productos conserven todas sus cualidades organolépticas. La satisfacción de nuestros clientes es nuestra prioridad.
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Nacimos en 1898 en una pequeña tienda de la calle Mallorca con Villarroel (Barcelona). Ser tenderos está en nuestro ADN, por eso lo seguimos haciendo desde nuestras tiendas ubicadas en el Mercado del Ninot y el Mercado de San Andreu. El trato familiar y cercano es lo que nos caracteriza. Y ahora hemos dado un paso más, mostrando nuestro producto de la mejor manera posible en nuestra barra de degustación del Mercado del Ninot.
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Por tercer año consecutivo, Perelló 1898 ha colaborado en el Concurso de Cocina de Bacalao que se organiza en la Escuela Superior de Hostelería de Barcelona (ESHOB)....
El Miércoles de Ceniza es tradición quemar y enterrar sardinas. Pero de dónde sale esta costumbre? Y qué significa exactamente?...
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