Des de fa més de 115 anys els Perelló hem treballat de forma tradicional l’autèntic bacallà salvatge Gadus Morhua. El tallen a la mida i gruix que els nostres clients ens demanen. Deixem cada peça en remull durant set dies i després el dessalem de manera lenta i progressiva. Un procés totalment artesà, però no exempt de les darreres tecnologies. Així mateix, també elaborem els seitons i les anxoves del Cantàbric, que netegem i preparem manualment, peça a peça.
Veure productes
Des del nostre obrador ubicat a Barcelona distribuïm els nostres productes a restaurants i cuines professionals de Catalunya i, ara també, arribem fins a qualsevol punt de l’Estat Espanyol. Ho fem amb transport condicionat, per tal que les comandes arribin en les millors condicions i els nostres productes conservin totes les seves qualitats organolèptiques. La satisfacció dels nostres clients és la nostra prioritat.
Informa-te’n
Vam néixer al 1898 en una petita botiga del carrer Mallorca amb Villarroel (Barcelona). Ser botiguers està en el nostre ADN, per això, ho continuem fent des de les nostres botigues ubicades al Mercat del Ninot i al Mercat de Sant Andreu. El tracte familiar i proper és el que ens caracteritza. I ara, també ho fem donant un pas més, i mostrant el nostre producte de la millor manera possible, donant-lo a tastar en la nostra barra de degustació del Mercat del Ninot.
Veure botigues
Perelló 1898 participa novament a la Ruta del Bacallà, una oportunitat per provar les millors elaboracions fetes amb Gadus Morhua, l'autèntic bacallà d'Islàndia....
El Dimecres de Cendra és tradició cremar i enterrar sardines. Però d’on surt aquest costum? I què significa exactament? ...
Per tercer any consecutiu, Perelló 1898 ha col·laborat en el Concurs de Cuina de Bacallà que s’organitza a l’Escola Superior d’Hostaleria de Barcelona (ESHOB)....
